당뇨로 인해 먹는 것도 마음대로 먹지 못하는 상황이 정말 힘든 분들이 계실 것 같다. 필자의 아버지 역시 암에 걸려서 고생하시는 동안 당 수치 때문에 고생을 많이 하셨다. 오늘은 당뇨에 걸려 이것은 먹어도 될까, 저것은 먹으면 안될까 고민하시는 분들을 위해 몇 가지 드셔도 되는 간식 거리를 소개해 드릴까 한다.
1. 당뇨 환자의 간식 – 제로 식품들
과연 제로라고 표기 된 식품들이 정말 제로인지, 아니면 ‘무엇이 제로인지’ 에 대한 생각을 해 봐야한다.
요즘에는 제로 칼로리, 혹은 설탕이나 당류가 제로라고 마케팅을 하는 상품을 흔하게 볼 수 있다. 하지만, 설탕이 제로라는 말과, 칼로리가 제로라는 말이 다르듯이, 당뇨 환자로서는 어떤 성분이 제로에 효과를 줄 것인가에 대한 고민하실 필요가 있다.
단 맛을 내는 설탕이 당을 높인다는 것은 다들 알고 계시겠지만, 그렇다면 당을 높이는 설탕의 대체 성분은 과연 어떨까?하는 의문이 들어야 하는 것이다.
<단 맛을 내는 성분>
- 아스파탐
- 아세설팔캄륨
- 수크랄로스
- 효소처리스테비아
칼로리는 거의 없는 설탕 대신 단 맛을 내는 성분들이지만 실제로 건강 상에 문제가 있는지 없는 지에 대한 결과는 확실하지 않은 성분들이다.
이러한 확실하지 않은 성분들을 ‘제로’ 라는 마케팅으로 판매하고 있는 것이다.
최근 연구에 따르면 이런 감미료들이 비만이나 식욕 증진, 혹은 미생물 균을 만들어내는 것으로 발표된 된 적이 있다.
2. 당뇨 환자의 간식 – 당뇨 환자 간식
그렇다면 당뇨 환자들이 안심하고 먹을 수 있는 간식이 있을까?
당뇨 증상이 있는 분들은, 단백질과 채소 위주의 식단을 선택하시는 것이 좋다.
두부, 계란, 고기, 채소, 등이 최적의 식단이라고 할 수 있겠다.
알고 계실 지 모르겠지만 우리 몸은 음식의 섭취가 들어가면 무조건 당 수치가 올라간다.
따라서, 아무리 칼로리가 0인 제품들을 섭취해도 살이 찌는 것을 방지하거나 당 수치가 올라가는 것을 막을 수 없다.
따라서 당 수치가 올라가는 것을 막는 방법보다는 당 수치를 낮추는 음식을 드시는 것을 추천 드린다.
1-1. 당뇨 환자에게 좋은 간식
- 피스타치오 (57g)
미국의 어떤 연구 결과에 따르면 매일 57g의 피스타치오를 섭취하게 되면 당 수치와 인슐린이 감소한다는 결과가 나온 바 있다. 특히, 임신성 당뇨 예방에 탁월하다고 한다.
하지만 아무리 좋은 간식이라고 해도 적당량을 드시는 것이 중요한데, 57g이라고 하면 어느 정도 양인지 잘 감이 안오실 것 같아 쉽게 말씀 드리자면, 그냥 한 주먹 정도 매일 드신다고 생각하시면 되겠다.
시중에서 파는 피스타치오들은 소금으로 간이 되어 있기 때문에 구매하실 때 소금 간이 없는 것으로 잘 살펴 보신후 구매하시는 것을 추천 드린다.
- 삶은 달걀
당뇨 환자분들에게는 근육량이 상당히 중요한데, 삶은 달걀을 통해서 좋은 단백질을 섭취하시는 것이 좋다.
근육이 많으면 많을수록 혈액 속에서 당분의 대사를 촉진하기 때문에 혈당 수치를 낮추는데 도움이 된다. 하지만, 역시 고추장이나 소금 같은 것에 찍어 먹어서는 효과를 볼 수 없으며 그냥 삶은 달걀 자체로만 드시는 것을 권해 드린다.
- 볶은 콩
검은 콩은 껍질에 강력한 항산화 성분(안토시아닌)이 풍부하고 단백질 성분도 풍부하기 때문에 심혈관 질환 예방에도 좋고 담즙 분비를 촉진시키는데도 효과가 있다.
다만 매일 콩을 볶아 먹기가 힘든 생활 루틴을 갖고 있으시다면, 우유와 함께 갈아서 드시는 것도 추천 드린다.
위 글을 참고하셔서 두유 제조기 같은 것을 이용하시면 비교적 귀찮음을 이겨내고 콩을 섭취하실 수 있을 것이다.
- 유부 샌드위치
유부 사이에 치즈와 양배추를 넣어 샌드위치로 드시는 것도 추천 드린다.
치즈 자체에도 단백질이 많이 들어있기 때문에 근육의 형성에 도움이 된다.
본인의 취향에 따라서는 유부 사이에 계란후라이 같은 것을 추가하셔도 좋겠다. 다만, 이 계란 후라이를 하실 때는 꼭 올리브유만을 사용하시는 것을 추천 드린다.
기름에 대해 자세히 알고 싶으신 분은 아래 글을 참고하시길 바란다.
치즈도 역시 시중에서 구매하시는 가공된 치즈가 아닌 생 치즈를 드시는 것을 추천 드린다.
- 병아리 콩
구운 병아리콩은 정기적으로 섭취하게 되면 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 된다.
병아리콩 한 알에 풍부한 섬유질과 단백질이 들어 있어 당 수치를 낮추는 데 좋은 음식이다.
역시 올리브 오일에 구워서 간편하게 먹을 수 있기 때문에 추천 드린다.
병아리 콩에 대한 더 많은 정보는 아래 링크를 참고하시길 바란다.
